和書 492046 (269)
飲食店完全バイブル―独立・開業から成功する店づくりまで
販売元： 日経BP社
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
飲食店の「バイブル」だけに本当に目からうろこの思考法が諸々です。
独立する前に是非一読してほしいお勧めの一冊です。
付属のCDは飲食店経営を携わる人にありがちの”ドンブリ勘定”にしない諸表が入っています。
飲食店完全バイブル―独立・開業から成功する店づくりまで
販売元： 日経BP社
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
レビューを書くのは初めてなのですが、思わず著者に感謝の気持ちを表したくてレビューを書いてしまいました。長年飲食店経営をしていますが、今回新規店舗を出すにあたってこの一冊が本当に参考になりました。最初難しいと感じる内容も、熟読していく上で段々と理解できるようになります。今まで勘に頼っていた経営が、数字の裏付けにより、客単価、従業員の人数の決め方、すべて新規店舗の参考となりました。本気で開業を考えている方にのみ絶対お勧めします。ただなんとなく、という方にはちょっと難しすぎるかもしれません。
飲食店完全バイブル 150の鉄則
販売元： 日経BP社
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
清水均の本にしては、一つ一つの説明が簡単です。飲食業についてしっかり勉強したい人は、他の著書を薦めます。
内容は多岐に渡り、P/Aの募集から物件選びなど、飲食店をやるにあたり、必要な情報が載っています。常識的なこともありますが、裏技集的な要素もあると思います。
付属のCDが特徴で、お店をやるために必要な書類が一通り揃っていると思います。
これから飲食店をやりたいという人、これから他店舗展開をしていこうという経営者、管理者にはお勧めです。店長クラスの人が読む本ではないと思います。
飲食店が「一番商品」で売上150%にする法―船井総研の売上アップ真骨頂シリーズ (KOU BUSINESS)
販売元： こう書房
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ほとんどの内容がハウツー物でして、現場で大変役に立つ内容です。
同業者に読まれたくない内容です。
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飲食店「奇跡」を起こす本―「未来」をめざす実践的アドバイス90項 もっと儲かる、繁盛する!!
販売元： 二期出版
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飲食店経営の実践的戦略展開―事例と解説
販売元： 経営情報出版社
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飲食店「激変に勝つ!」経営法―この「21世紀型発想」こそ勝ち残りの決め手に!
販売元： 旭屋出版
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飲食店成功の手びき (食堂選書)
販売元： 柴田書店
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リピート客を倍増させる 飲食店接客法
販売元： 柴田書店
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飲食店店長!儲けはあなたが決め手です (DO BOOKS)
販売元： 同文舘出版
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盛りだくさんの内容なのにあっという間に読み終えました。
お客様満足のためのサービスや利益管理などについて
それぞれ実践的な10項目の内容で構成されており、
読みきりタイプでわかりやすかったです！
気になるところは何度でも読み返せるし、
すぐに実践できるヒントがいっぱいです。
これを読んで、今まで見えなかった気付きや発見が
たくさんありました。
店長はもちろん、店長を育てようと考える経営者の方や
現場で働くすべての方におすすめします！
ちなみに例として実際の店舗名も出てくるので、
それも参考になりました。
出張の機会があれば、ぜひ訪れてみたいと思います。