戻る

前ページ   次ページ

和書 492184 (109)



何を食べるべきか―栄養学は警告する (講談社プラスアルファ文庫)
販売元: 講談社

Amazonのカスタマーレビュー(口コミ)

本書で特に印象的だったのは、
1)米国農家が直面する問題(あたかもプランテーションの現代版)
2)ポストハーベスト農薬の深刻さ
3)住まう地域に応じた食べ物があるという摂理
4)街づくりと市場の関係
です。とりわけ、3)と4)に関しては、地域や民族の枠を超えた普遍性があります。
魅力あふれる旅先で、土地の名産がなぜ美味なのか、こういう切り口でみれば非常に納得がゆきます。
又、いま物議をかもしている食育や健康等の問題を、さらにマクロ的な視野でとらえ分析した著者の慧眼には驚くばかりです。




好熱性好酸性菌―Alicyclobacillus属細菌
販売元: 建帛社

Amazonのカスタマーレビュー(口コミ)






食品と味 (光琳選書)
販売元: 光琳

Amazonのカスタマーレビュー(口コミ)



 「食品工場は食品を造っています。」当たり前な事ですが、おいしい食品を
作るときに具体的にどうしたらいいのか悩んでしまうことがあります。
 まずい物を作らなければいいと言う考えもありますが、人間が味を感じる
仕組みを理解することでおいしい食品を作ることが出来ると思います。
 官能検査の方法も載っていますので、光琳の選書は5冊とも読まれる事を
お勧めします。




食品と色 (光琳選書)
販売元: 光琳

Amazonのカスタマーレビュー(口コミ)






食品とテクスチャー (光琳選書)
販売元: 光琳

Amazonのカスタマーレビュー(口コミ)






食品と劣化 (光琳選書)
販売元: 光琳

Amazonのカスタマーレビュー(口コミ)






食と感性 (光琳テクノブックス)
販売元: 光琳

Amazonのカスタマーレビュー(口コミ)






食品開発と界面活性剤―その基礎と応用 (光琳テクノブックス)
販売元: 光琳

Amazonのカスタマーレビュー(口コミ)






食品の変色の化学 (光琳テクノブックス)
販売元: 光琳

Amazonのカスタマーレビュー(口コミ)






老化制御食品の開発 (光琳テクノブックス)
販売元: 光琳

Amazonのカスタマーレビュー(口コミ)




前ページ   次ページ

戻る

仮想世界 - シューティング/レース/電車ゲーム フライトシミュレータ