和書 492184 (112)
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子どもの食べもの110番―鈴木博士のマンガ健康食事学
販売元： 山陽新聞社出版局
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子どもの脳は食から育つ
販売元： 芽ばえ社
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脳の発達についてだったりはくわしくは書いてあって、テレビはあんまり見てはいけない、ゲームはあまりさせてはいけない、早寝早起きは基本なのはわかったけど『食』についてはほんの少しだけって感じがしました。『食』が大切なのはわかるんですけど、子供にはどうやって『食』を楽しんでもらうのかとか、旬を生かした『食』の楽しみ方とか、行事を生かした『食』の楽しみ方とか知りたかった私には不満です。
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小麦の科学 (シリーズ「食品の科学」)
販売元： 朝倉書店
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米の科学 (シリーズ「食品の科学」)
販売元： 朝倉書店
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常識を破壊!これが正しい自然塩の選び方 (常識を破壊!)
販売元： 報知新聞社
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本重量約345グラム。初版発行平成10年。見開きで一つの話題を取り扱っていて(例外あり)読みやすい。横書き。塩に関する雑学が豊富。ステーキを焼くとき塩をふるのは塩がタンパク質を固めて肉汁を閉じこめるから、とか、スイカに塩をふるのはスイカに含まれるカリウムを塩のナトリウムで中和するから、とか、忠臣蔵は塩を巡る諍いだとか、高血圧と塩は関係がないとか、ツールドフランス選手とタラソテラピーとか、なかなか塩による切り口がおもしろい話題多数。ただし、健康の話しは押しつけがましい部分あり。宗教ぽいあとがきを読むと知念がこの押しつけがましさの原因らしい。塩会社の社長をしていたのでしょうがないか。南極の氷の中から人工合成物質が検出される時代、自然海塩だけが安全とはもはや断言!できまい。高純度の工業的塩の方がミネラルも含まないが不純物も少ない可能性が高い。と、まあひねた意見を書いたが、料理に自然海塩を使ってます。塩を見直すヒントをくれる本だ。
現場の保健師が書いた!楽しくてためになる健康教室のつくり方〈2〉コレステロールが下がる教室 実践編 (楽しくてためになる健康教室のつくり方-現場の保健師が書いた!- (2))
販売元： 診断と治療社
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マンガと写真でくわしく知る怖い食品 動物工場
販売元： ナショナル出版
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怖い食べ物
販売元： 飛鳥新社
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献立作成のための栄養情報処理
販売元： 医歯薬出版
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献立学 (21世紀の調理学)
販売元： 建帛社
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