和書 492186 (104)
食と大地 (食の文化フォーラム)
販売元： ドメス出版
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食と農の経済学―現代の食料・農業・農村を考える (MINERVA TEXT LIBRARY (37))
販売元： ミネルヴァ書房
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食と農の経済学―現代の食料・農業・農村を考える (MINERVA TEXT LIBRARY)
販売元： ミネルヴァ書房
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現代の食糧および農業問題について非常にわかりやすく解説しています。特に、BSEで話題になったトレーサビリティ，スローフード運動，食糧農業農村基本法の制定等、最新のトピックスが満載。特に図表のDATAが最新なので便利です。公務員試験（農学区分）や改良普及員試験に頻出の「農業問題一般」に関連する論文試験はこれ1冊でほぼカバーできます。試験対策だけでなく、今後の食糧問題における教養を深めたい人にもぜひお勧めです。
食の安全性を問う―農薬はいま (日本農業の動き)
販売元： 農林統計協会
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食の環境変化―日本社会の農業的課題
販売元： 古今書院
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食・農・からだの社会学 (シリーズ環境社会学) (シリーズ環境社会学)
販売元： 新曜社
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食・農・環境の経済学
販売元： 七つ森書館
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食材宝庫九州 農水産物・加工品取り寄せガイド
販売元： 西日本新聞社
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おとり寄せブームです。
でも、おとり寄せの気持ちとは、おいしさだけでなく、
生産・加工する方々の『顔、歴史、思い』などに共感
できてこそ、本当の満足も取り寄せたことになるの
でしょうね。
著者のご経験の深さなのでしょう。
きらびやかな食材おとり寄せの本とは異なり、
食材にこめた生産者の思いと、著者ご自身の思いが
ジックリと伝わってきます。
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食卓の危機を問う―沖縄農業と青パパイヤ
販売元： 金羊社
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装丁をみたら宗教にかぶれた博士が農業を巻き込み健康ブームに乗ってお勧め本でも書いたんだろうと思ったが、さにあらず。当たり前だのクラッカーと思っていたもずくのぬるぬるが、実は品質の悪い証拠だったり、沖縄独特の野菜が流通に乗らなかったからこそ今まで生き残れたり、と鋭い考察がありサクサク読める。著者が医学博士であるためか、自ら開発したパパイアジュースの件は冗長。｢第三章 沖縄農業に未来はあるか｣だけでも読む価値十分にある。沖縄農業に関するキツーイ指摘は農業関係者を奮い立たせるに十分。
豆腐―おいしいつくり方と売り方の極意 (食品加工シリーズ)
販売元： 農山漁村文化協会
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