和書 492292 (324)
ひと鉢・ひと皿の小さなおかず―酢のもの・あえもの・おつまみ (レッスンシリーズ)
販売元： パッチワーク通信社
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ひらまつからの招待状
販売元： 文春ネスコ
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高級フランス料理店、株式会社ひらまつのＣＥＯ・平松宏之氏による自伝。
「料理人」「経営者」「教育者」という３つの異なる立場から、若き日の
修行時代から、フランス店でミシュランの星を獲得し、一部上場を果たした
現在までの流れを、「平松」という三人称を用いて表現されています。
フランス料理店というフィールドで、あらゆる才能を発揮されている
方なのですが、特に「経営者」としての手腕に感服をしました。
なお、文中に余計な謙遜はありません。これはおそらく平松氏を支える
強烈な自負心からくるものなのでしょう。
元来、料理人はそうでなくてはならないのです。
星がひとつ少ないのは、修行時代のエピソードを
個人的にはもっと読みたかった、という不満からくるものです。
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ひるごはんシリーズ
販売元： リブリオ出版
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ひろしまのパン屋さん―パン屋さん全218店 (ガリバーBOOKS)
販売元： ガリバープロダクツ
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ひんやりおやつ―かんたん手作り (プチブティックシリーズ 47)
販売元： ブティック社
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ひんやりお菓子 (おいしいホームメイド)
販売元： 雄鶏社
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味も見た目もとってもエレガントなデザート菓子のオンパレードです。
フルーツやチーズ、紅茶など、どちらかというと素材を活かしたレシピになっています。一冊あるとパーティーのときなどさりげなく役に立ちますよ。
ひんやりカンタンおやつBook―ぷるるん、ひえひえ、とろ~り、毎日うれしい165sweets (Gakken hit mook)
販売元： 学研
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とても簡単に出来ました。仕事柄、職場でも活用しています♪
ひんやり幸せ、冷たいデザート (講談社のお料理BOOK)
販売元： 講談社
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「ひんやり幸せ、冷たいデザート 」のタイトルどおり、ページを開いているだけで、ひんやり・幸せな気分になりますよ。どのページもきれいな写真＋作り方という構成になっていて盛り付け方も参考になります。私のようにオーブンを持っていない方も、この本があれば気軽にお菓子づくりが楽しめますね。
『びっくり 極うま! 野菜料理 ~ きよ彦アイデアレシピ~』
販売元： 宝島社
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調味料にコーヒークリープや、
芋をグレープフルーツジュースで
煮込んだりとかなり独創的です。
びっくりおやつ330種―身近な材料で、簡単、おいしい (主婦の友生活シリーズ) (主婦の友生活シリーズ)
販売元： 主婦の友社
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ほんとにおうちにありそうな物やスーパーでよくみかける物で簡単に作れてしまいます。
牛乳寒やカボチャのバターソテーをまず作りました!
今度はバナナケーキとアイスクリンが作りたい?食べたいという感じ。
私が子供の時にこの本に出会ってたら母親にきっと作ってとせがむものがそろってます。