和書 492300 (159)
あなたのために―いのちを支えるスープ
販売元： 文化出版局
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この本は、料理研究家の辰巳芳子先生のスープに対する、思い、情熱、哲学のすべてが凝縮されている一冊です。言語障害を伴う病院生活で嚥下困難に苦しまれたお父様に、8年間スープを作り続けた経験がベースになっているとのこと。その膨大な知識、処方、手法を図式にのっとり整理されており、レシピだけでなく、水のこと、火力のこと、道具、スープを作るときの心得まで、先生の言葉が書き綴られていて、まるで秘伝書を読んでいるようである。
たとえば、スープを作るときの心得「スープは献立の最初に供するものである。最初の一口で後の料理のできばえを暗示してしまうから、細心の注意をもって作らねばならぬ。また、後に続く料理との関連性、気候、年齢、性別、仕事柄にも重大な配慮、計算が必要である。」
このように全編に、「人が生をうけ、いのちを全うするまで、特に終わりを安らかにゆかしめる一助となるべきものはおつゆものとスープである」と言い切る辰巳先生の思いがみちみちています。
我が家でも、母の調子が悪いときに、クレソンのスープを作ってみました。一口試飲してみてそれこそ、体中の細胞が歓喜するような感覚を覚えたほど、滋養が総身に染み渡る思いがするスープでした。母も「美味しいね」と喜んでくれ、心をこめてつくるスープの威力を2人してさまざまと実感したのでした。
評価するなどとは、恐れ多い、座右の書として、時折手にして、安易に流れそうになる自分を正すための本であると私は思っております。
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あなたのための少食療法〈上〉 (甲田シリーズ)
販売元： 菜根出版
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あなたのための食べる食育 Yahoo!インターネット検定公式テキスト
販売元： インプレス
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インターネット検定と連動している本書は、読んだ後にテストが受けられるというお楽しみ付き。検定といっても、広く一般に通用するものではないと思うので、正に”お楽しみ”レベルではあるけれど、久しぶりに真剣に問いに答え、合格が分かった時にはそれなりに嬉しいもの。
この嬉しさに本テキスト代と受験料の合計金額約4,500円は、高いのか安いのか、意見が分かれるところ。
書かれている”食育”の内容は、初歩的かつ基本的なこと。働く大人を対象に、現代生活でも無理の無い実践方法が提唱されている。この本を手に取る人は、それなりに食に関心があると思うので、内容は理解しやすいはず。
今後、中級、上級ができれば続けるか？微妙･･･
満足でもなく、不満足でもない、少々中途半端さを感じた。
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あなたのアレルギー―知らぬ間にかかる怖い病気とその治療
販売元： 講談社
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あなたのエネルギーを最大に引き出す食事法―YOU ARE WHAT YOU EAT (YOU ARE WHAT YOU EAT)
販売元： バベルプレス
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健康に関する書籍は多く出ていますが、この本は体をエネルギーで満たすための食材の選び方や料理法などが紹介されていて、これまでとはまったく違う視点からアプローチしている点がおもしろいと思いました。簡単に出来て体の調子のよくなる料理のレシピも多く載っています。貧血、冬季うつ病、カフェイン依存症など、思い当たるふしがたくさんあったので、とても役に立ちました。
あなたのカラダに効くツボが必ず見つかる大事典
販売元： 永岡書店
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あなたのカラダはどんどん元気になる―イオン化ミネラル+電位+磁力のイオテク健康法
販売元： メタモル出版
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あなたのカラダは食で変わる―健康食・予防食おいしいレシピ
販売元： 柴田書店
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あなたのカラダを救いなさい―スイスの医師が一生を捧げた食事療法とは!
販売元： ホメオパシー出版
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あなたのストレス病が治る
販売元： ヴァンメディカル
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