和書 492304 (94)
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美味しんぼ主義
販売元： 角川書店
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美味しんぼ塾―「美味しんぼ」をもっと美味しくする特別講義 (ビッグスピリッツブックス)
販売元： 小学館
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日本人の「食」の意識に対する変革を挑んだ『美味しんぼ』の功績は大きい。しかし、この本でしばしば見られる雁屋さんのギャグはちょっと寒いので文筆より漫画のほうに専念して欲しい。
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美味しんぼの食卓 (角川文庫)
販売元： 角川書店
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1987年に出た単行本の文庫化。
著者は『美味しんぼ』の原作者。食に並々ならぬこだわりを持つ人物で、本書でも辛口の批評が繰り広げられている。だしの取り方、水へのこだわり、箸の効能。しかし、それが嫌みになっていないところが、著者のすぐれているところ。
個々の食材についての話も面白い。ハモと鰻、アユの天然物と養殖物、トビウオ、ジャム。どれも面白く、美味しそうだ。
また、ユーモアもたっぷりで、優れたグルメ本に仕上がっていると思う。
王様のブランチ おいしい本〈’98〉The Best Choice 100
販売元： アミューズブックス
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美味豪快 北海道―旬の食と旅43選 (OWL BOOKS)
販売元： 中西出版
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大江戸美味草紙(むまそうし) (新潮文庫)
販売元： 新潮社
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1998年に出た単行本の文庫化。
いつもながら文章に味わいがない。読みやすいのかも知れないが、軽すぎる文体で、深みというものに欠ける。内容にも新鮮さが感じられない。
内容は、川柳を入り口にしながら、江戸の四季の食べ物を紹介していくというもの。お雑煮から始まり、初鰹、秋茄子、おでん。さらに甘味や酒についても。ひととおり、読んでいけば江戸の庶民の暮らしが分かるようになっている。
ただ、解釈に不安が残る章や、これはどうかなあという説明も。
挿絵が豊富。
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大阪〈1989年版〉 (たべあるき文庫)
販売元： 昭文社
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大阪居酒屋ガイド
販売元： 神戸新聞総合出版センター
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新版 大阪うまい店100選―あまから手帖が薦める
販売元： あまから手帖社
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大阪・京都・神戸手みやげガイド (広済堂文庫)
販売元： 廣済堂出版
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