和書 492304 (185)
辛淑玉の激辛レストラン―上野千鶴子・佐高信・安部譲二・辛淑玉の4兄妹対談
販売元： 生活情報センター
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新素人包丁記・海賊の宴会
販売元： 講談社
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新・自慢したくなる居酒屋&バー520店
販売元： フットワーク出版
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新・多摩のラーメン感動の100店
販売元： けやき出版
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新・東京おいしい店ガイド 三つ星番付〈2002~2003〉
販売元： 講談社
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おいしい店の要素には料理・接客・料金があると思います。
そのうち、接客は一見か馴染かで違うところも多いですし、
個人の好みがあるので、客観的な評価というのは難しいところです。
その前提でこの本を読むと、かなり使いでがあります。
掲載店約５００の中から、コメントを読んで垂涎の的となったお店をやっと２０軒回ることができました。
その結果、それこそ概念が変わって感動したお店が何軒かあります。
ということで、すべてがアタリではありませんが、
それぞれの好みに合ったお店を見つけるガイドにはなると思います。
あとは、新しいお店ができているので、
２００６年版が出るといいなぁ、と期待しています。
新・にいがた味100選
販売元： 新潟日報事業所
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新・パリでお昼ごはん (FIGARO BOOKS)
販売元： 阪急コミュニケーションズ
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執筆者との味覚の差か、２軒にトライしてみましたがどちらも「そこそこ」程度でした。取材時期から店の趣向が変わったのかと思われる店もあり、結局は自分の鼻で美味しいそうな匂いをかぎわけ、パリジャンの常連風のお客さんの多さを見てから入るのが一番だな、というのが正直な感想です。
掲載されている中には立地的に女性が行くには治安がどうかな？という地区も含まれているので、タイトル通りに昼ごはんガイドとして参考にするのがよいでしょうね。
進化する皿たち―料理をめぐるテレビ現場から
販売元： 集英社
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新顔野菜レシピ―スーパー栄養価の長寿野菜もセレクト (ヘルシーライフ・シリーズ)
販売元： 英和出版社
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真空調理の全技法
販売元： 柴田書店
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ホテルハイランドリゾートの調理部門が導入している真空調理法は料理のあり方を革命する。同ホテルの料理120余品を詳しいデータと共に紹介する調理師必見の書。