和書 492304 (225)
チョコレートを1.2トン食べました
販売元： ネスコ
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チョコレートものがたり―フランス流チョコレートの楽しみ方
販売元： 東京創元社
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作者がフランスで過ごしたときに感じたフランス人のチョコレート好きの話は非常に興味深く楽しいし、日本においてでも、自分のためにボンボンショコラを買いに行きたくなるような、うっとりするような話が載っています。それだけでなく、チョコレートの歴史についても書いてあるので、参考書のような本です。
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珍味―その製法と流通技術
販売元： 恒星社厚生閣
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チーズ―チーズのおいしい楽しみ方 (ポケットガイド)
販売元： 成美堂出版
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チーズ ポケットブック〈2001‐2002〉
販売元： 旭屋出版
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チーズの種類は数え切れないほどですが、この本は日本で入手できるものに限定しているので日常的に使える点が良いですね。また、サイズもポケットに入る大きさなので、お買物に持って行くこともできて便利です。大変重宝しています。
チーズ ポケットブック〈2007~2008年版〉
販売元： 旭屋出版
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チーズ 魅力のすべて
販売元： チーズ&ワインアカデミー東京
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著者は「チーズ＆ワインアカデミー東京校長」「日本輸入チーズ教会会長」という要職にある、わが国のチーズ業界の第一人者。チーズの誕生から製法、原産地呼称制度、さらにはホテル・レストランなどのサービス業におけるチーズの仕入れ、保存管理、プラトー作りからサービスまで実務の詳細が記述されている。また同様に、デパート、スーパーのチーズ担当者にも役立つ、上手な仕入れ、品質管理、ディスプレイなど、従来のチーズに関連する本には見られない内容。
チーズが食べたくなる日
販売元： 晶文社
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数年前、とあるホテルでオランダ・チーズを食して以来、チーズの虜となった私には堪えられない１冊。チーズの種類・製法にはじまり、世界中のチーズのさまざまなエピソードがいっぱい。タイトル通り、チーズがもっと食べたくなること請け合い。ただし、その結果、私のようにチーズ肥満になっても責任はもちません。
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チーズケーキの旅
販売元： 女子栄養大学出版部
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チーズケーキの本は星の数ほどあありますが・・・
自然体の飾り気のないチーズケーキが本当においしそうでいとおしい気持ちにもなりました。ヨーロッパの街角を歩いて見たくなるようないい本だと思います。レシピを参考に作ってみました。おいしく出来ましたよ。
チーズ事典―家庭で本格的に楽しめる、ナチュラルチーズのすべて
販売元： 日本文芸社
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期間限定フランス在住です。
折角チーズの本場にいるのだから、と何か手引書になるような本を探していました。
このチーズ辞典は日本で買えるチーズを対象としているので、こちらではごくごく庶民のテーブルに乗っているようなチーズが多い印象を受けました。
こちらでは随所にある、チーズ専門店にあるような生チーズはきっと日本に輸入は難しいでしょうし、価格も恐ろしいことになるんでしょうね。
そういう意味では個人的にはちょっと物足りない本でしたが、写真入り、輸入代理店や販売元も書かれていて親切な辞典だと思います。