和書 492318 (37)
きいろの香り ボルドーワインの研究生活と小鳥たち
販売元： フレグランスジャーナル社
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作者の富永敬俊さん。ワイン醸造に興味を持った方なら皆さんご存知の科学者です。日本人で初めてボルドー大学博士号（醸造学）を取得されました。
科学者らしい切り口なので、香りをとっても理論的に分析しています。
なかなかとらえどころの無い「香り」をここまで手順を追って突き詰めてもらうと、迷わずに香りの本体に近づけます。
ワインの香りを化学式にしちゃうのはどんなもんか・・・。なんて言わずに、ワインの奥深さに触れるつもりで読んでみて下さい。
特に白ワインさん、香りが単調だと誤解していてごめんなさい!
巻末の指揮者佐渡裕さんの言葉には著者富永さんの人となりが表されていて、科学者が冷静な判断力を持っているときには、心が熱いんだと思います。
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きき酒のはなし
販売元： 技報堂出版
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きき酒名人が書いた酒味道楽 (HANDS BOOK)
販売元： 三水社
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きき酒師がつくるおつまみ一行レシピ (vela BOOKS)
販売元： 東京地図出版
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料理の写真も綺麗で、他の料理の盛り付け方にも参考になります。また、日本酒の紹介もあり、自分の好きな酒と、きき酒師の味覚と“勝負”ができます。（笑）
英語でのレシピ説明もあり、このまま外国人が見ても楽しめそうです。
きき酒師必携 新訂
販売元： 柴田書店
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きき酒師葉石かおりの隠れ酒がうまい!
販売元： 講談社
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きょう・すぐ・レシピ〈7〉あっという間のおつまみ (NHKきょうの料理)
販売元： 日本放送出版協会
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〓き酒で選んだ日本酒―厳選の蔵元94
販売元： 新星出版社
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あの有名なソムリエが監修する日本酒ガイドブック。
味わいを香り、味わいに区別し、グラフにしてわかりやすく解説。
お酒を選ぶときも、自分の好みの味がグラフで強く出ているものを選べば失敗がありません。
お酒の選び方が良くわからない」という方は要チェック！
ぐい呑大鑑
販売元： 北辰堂
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ぐでん愚伝―酒に惚れた男の言い分
販売元： 読売新聞社
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