和書 508080 (198)
板前修業 (集英社新書)
販売元： 集英社
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銀座にお店を構える著者による一冊。 読む前は、著者自身の｢板前修業｣と思っていましたが・・・、実は読者の誌上板前修業でした。 私の勘違い。
読み進むにしたがって、板前さんの心配りや料理に対するこだわりなどが感じられる内容でした。 著者の’駄ジャレ’に対しては、ご本人にも自覚がおありになるようなので敢えて評価は避けますが、全編を通じて、心配りや真面目さを感じる著者の人柄が伺えます。
まず仕入れに始まり、焼き、煮る。そして一品ずつ勘所を教えていただける内容で、あっという間に読み終わりました。 レシピ本とは違って｢料理文芸｣とでもいう様な内容です。
ちなみに本著を読んだあと、どうしても気になって著者のお店に伺いました。 思っていた以上に素敵なご主人で、とても安心すると共に美味しいお料理をいただきました。
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腰痛・頭痛・神経痛 痛みを止める―最新医学が明かす痛みのすべて (現代医療の第一線から)
販売元： 主婦の友社
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痛みとのたたかい―現代医学の到達点 (岩波新書)
販売元： 岩波書店
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痛みとはなにか―人間性とのかかわりを探る (ブルーバックス)
販売元： 講談社
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痛みのカルテ (中公文庫)
販売元： 中央公論社
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痛みの心理学―疾患中心から患者中心へ (中公新書)
販売元： 中央公論社
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この本が１９８９年に日本で発行されていたことに大きな驚きを覚えました。
日本は、疼痛治療ではアメリカの１０年遅れをとっていると思いますが、この本は違います。
丸太先生のご経歴からすれば当然の事なのかもしれませんが、今読んでも充分に価値のある本です。
しかし、絶版になってしまっているのでしょうか？
中古も高額なのが残念でなりません。
痛みの治療―頭痛、腰痛からがんの痛みまで (中公新書)
販売元： 中央公論新社
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「痛み」の治療は日本が欧米に比べ特に遅れをとっている領域である。
特にがんの痛みは本人はもとより予後を在宅で過ごす末期がん患者の家族にとっても重大な問題だが、悲しいかないわゆる「緩和ケア」の専門医も少なく、なにより医者を選べない患者や患者の家族にとり、主治医がもしモルヒネを処方してくれなかったら耐えるしかないのである。たとえモルヒネを処方してもらったとしても効かない患者が１０人に１人もいるのが現実だ。
患者も、そして患者の家族も、そしてもちろんそれ以外の人も、痛みの治療の現状と動向に知っておくべき必要がある。
この本は手軽にして十分なペインマネジメントの入門書である。
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痛みはゲルマニウムで消せ―スッキリ、ハッキリ、さわやか人生 (トクマブックス)
販売元： 徳間書店
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イタリアの食卓 おいしい食材―どう食べるか、どんなワインと合わせるか (講談社プラスアルファ文庫)
販売元： 講談社
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イタリア ワイン紀行 (グルメ文庫)
販売元： 角川春樹事務所
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イタリアにおけるワインの等級からはじまり、イタリアで特色ある著者お薦めのワインを紹介。日本においてはフランス、ドイツのワインに比較するといまひとつ高級感がないイタリア・ワインであるが、イタリアのワイン製造者達は葡萄の種類、それをねかせる樽、その期間などに並大抵でない工夫をこらしている。この本を読むとイタリア・ワインは他国のワインには負けないぞ、というイタリア人のワイン製造者達の意気込みのようなものが伝わってくる。