和書 3431531 (223)
![]()
HACCP 衛生管理計画の作成と実践 総論編
販売元： 中央法規出版
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
![]()
HACCP 衛生管理計画の作成と実践―乳・乳製品、食肉製品実践編
販売元： 中央法規出版
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
HACCP(ハセップ)がよくわかる本―新しい食品衛生管理システムのすべて (PHPビジネス選書)
販売元： PHP研究所
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
HACCP:衛生管理計画の作成と実践 改訂データ編
販売元： 中央法規出版
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
ある程度HACCP知識があり、さらに細かな危害（特に微生物）の勉強をしたい時、あるいは主要な菌の性質を調べるのに重宝します。
食品の品質管理業務に従事される方は総論編とあわせてぜひ手元におきたい本と思います。
HACCP:衛生管理計画の作成と実践―改訂 清涼飲料水実践編
販売元： 中央法規出版
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
前回のものは７原則１２手順や一般的衛生管理の内容が担当者ごとにバラバラに書いてありポイントを掴みにくかったが整理統合されて、これならこれだけで勉強してもわかるようになった。
（以前のものは他の本を読まないとHACCPが何なのか、構築手順はどうするかがわからなかったが今回はわかりやすい）
危害分析の評価の考え方も整理されている。ただし、CCPを決めるためにはもう少し見解に突っ込みがあっても良かった気はする。
![]()
HACCP:衛生管理計画の作成と実践―魚肉ねり製品実践編
販売元： 中央法規出版
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
HACCP‐9000導入ガイドブック―食品の安全・衛生を守る新マネジメント
販売元： 日刊工業新聞社
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
![]()
HACCP―これからの食品工場の自主衛生管理
販売元： 中央法規出版
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
![]()
HACCP―衛生管理計画の作成と実践 データ編
販売元： 中央法規出版
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
HACCPで安全な食品衛生管理―米国食品衛生管理資格者の手引き書
販売元： 光琳
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）