和書 492184 (14)
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つくってみよう加工食品
販売元： 学文社
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でん粉製品の知識
販売元： 幸書房
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どうする?食の安全 (現代のテキスト)
販売元： 青木書店
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どうなるどうする日本の食卓―子どもたちに安全な食を手わたすために
販売元： 合同出版
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なぜO157は大発生するのか―食中毒から身を守るために
販売元： 桐書房
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なぜ増えているの?かまない子
販売元： 芽ばえ社
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なぜ牛は狂ったのか
販売元： 紀伊國屋書店
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非常に高度な内容を語りつつも、実に読みやすい。複雑多岐にわたる｢プリオン病」研究の苦闘に満ちた来歴と成果、そして未解明部分を、医学、獣医学、分子生物学、遺伝学など各分野の様々な学説を解説しつつ、率直かつ真摯に提示する。とかく情緒的な不安や憶測が先行しがちなBSE(いわゆる狂牛病）やvCJD(変異型クロイツフェルト・ヤコブ病)のリスク判断についても、著者の｢理性の目」から眺めると、少々違ったものに見えてくるから不思議だ。ジャーナリスティックな関係書籍の出版が相次ぐ中、専門家の視点に徹した本書の内容は新鮮ですらある。とにかく、著者の真摯な姿勢に感銘大である。
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なりたい!!栄養士・管理栄養士―よくばり資格情報源 取り方&活用法 (ライセンス・ライブラリー)
販売元： 大栄出版
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はじめての妊娠とお産10カ月 (イラスト・赤ちゃんとママシリーズ)
販売元： 主婦の友社
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はやわかり「食品の安全」ブック―食品添加物から遺伝子組み換え食品まで
販売元： コープ出版
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