和書 492184 (143)
![]()
チルドデザート入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)
販売元： 日本食糧新聞社
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
![]()
冷凍食品入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)
販売元： 日本食糧新聞社
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
![]()
食品調理機能学 (21世紀の調理学)
販売元： 建帛社
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
![]()
食品添加物―安全神話の崩壊 (丸善ライブラリー)
販売元： 丸善
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
食品添加物をテーマにして
使われるようになった背景や、使用する事によっての利点
そしてがんや催奇形性などのリスクについて詳しく書かれています。
この本は10年以上前に書かれているのでデータは古いのですが、
今現在でも規制されていないものもある程度は存在するので
役にはたちます。
そして、最後に感じたことは
厚生省はあくまでも私たち消費者のことではなく
企業の利益しか目にはうつっていないということです。
この事に憤りを覚えました。
私たち消費者も添加物を多用した商品を買わない等
行動を起こさないといけないと思います。
改訂 食品添加物インデックス―和名・英名・E No.検索便覧
販売元： 中央法規出版
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
食品添加物インデックス―和名・英名・ENo.検索便覧
販売元： 中央法規出版
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
![]()
食品添加物を語る (のぎへんのほん)
販売元： 研成社
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
![]()
食品添加物実務要覧
販売元： 中央法規出版
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
食品添加物の危険度がわかる事典―天然・合成のすべてをチェック
販売元： ベストセラーズ
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）
この本は、日本で使われているほとんどの食品添加物を5段階の危険度で評価しています。
添加物ごとに過去の実験データとその結果を表記し、
危険性が曖昧なもの（安全が確認できていない）、外国で禁止されてるもの、
といった基準で評価しているので、それなりに説得力があります。
何より、今まで成分表を見てもまるでわからなかったたくさんの添加物たちが、
事典を引いて調べるごとにだんだん見慣れたものになっていくのがおもしろいです。
そのうち、コンビニや食品メーカーごとの健康への意識の高さも
見分けられるようになってきます。
![]()
食品添加物ハンドブック
販売元： 光生館
Amazonのカスタマーレビュー（口コミ）