和書 492184 (184)
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ビタミンと栄養 (ビタミンハンドブック)
販売元： 化学同人
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ヒト・食・健康―公衆栄養学からのアプローチ
販売元： 三共出版
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ヒューマン・ニュートリション―基礎・食事・臨床
販売元： 医歯薬出版
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標準栄養学各論
販売元： 医歯薬出版
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標準食品学各論
販売元： 医歯薬出版
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標準食品学総論
販売元： 医歯薬出版
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標準食品学総論
販売元： 医歯薬出版
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品質求道 食産業の現場から
販売元： 東洋経済新報社
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微生物制御の基礎知識―食品衛生のための90のポイント
販売元： 中央法規出版
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食品業界に転職した、食品業界未経験者であり文系大学出身の私が、強くお勧めします。転職先の方から借りて読んでみた所、食品における微生物に関して、すごく分かり易く説明されています。食品業界で衛生関係の職にとって、かなり参考になる本だと思います。
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ビタミン ニュートリション―ビタミンVSがん・成人病
販売元： 八峰出版
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