和書 492186 (67)
在来技術改良の支えた近代化―富岡製糸場のパラドックスを超えて (近代史研究叢書 (11))
販売元： 岩田書院
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勤務獣医師のための臨床テクニック―必ず身につけるべき基本手技30 (セミナーシリーズ)
販売元： チクサン出版社
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勤務獣医師のための臨床テクニック〈2〉
販売元： チクサン出版社
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技術革新と畑利用法式展開の機構と構造―北海道十勝地域と南九州畑作地域の農家事例研究
販売元： 農林統計協会
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東ドイツの農産物価格政策―その歴史的構造的特徴 (岐阜経済大学研究叢書)
販売元： 法律文化社
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牛丼を変えたコメ―北海道「きらら397」の挑戦 (新潮新書)
販売元： 新潮社
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タイトルの「牛丼を変えたコメ」が強烈で、つい書店で手に取った.しかし牛丼の話ではなく、イネの品種改良の話だった.明治の開拓時代以来イネは決して育たないと言われつづけてきた北海道という寒冷の地で、安定して栽培できるイネの品種がどのように開発されてきたかという歴史がくわしく描いてある.やっと栽培できるようになると今度はまずい米といわれた悪い評価を、どのような工夫で見事にくつがえし、牛丼のコメとして全国展開できるまでになったかが記されている.単調になりがちなイネの品種改良の技術的背景の話もわかりやすく説明されている.
牛丼が好きな人だけでなく、日本人の食を支えるコメがどのように改良されてきたかに関心のある人にもおすすめ.
内容にあえて注文をつければ、最先端技術として本の末尾に無批判で触れている遺伝子組換えの記事はこの本にはなくてもよいと思われる.なお87頁の「隔世遺伝で知られるメンデルの法則」というのは、適切な表現ではない.
牛肉と政治 不安の構図 (文春新書)
販売元： 文藝春秋
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BSEから始まってかのハンナン事件、アメリカニュージャージー州におけるvCJD疑惑事件取材と足を使っての取材で発展性のある内容を展開し、なかなかおもしろい。特にニュージャージー州の競馬場における集団発生疑惑を取材したものだが、邦人が海外でBSEに関してこのような取材をした例を聞かないため、非常に興味深く読んだ。著者は以前にもイギリスクウエニブル村で発生した集団感染疑惑を取材しているが（狂牛病 岩波新書）、その時も興味深く読んだものだ。が、決定的な事柄というのは出てこないのが残念だ。それがおおやけになるとまずい人々がいるのかもしれない。我々日本人はもっと牛肉食に関して真剣に考えるべきではないだろうか。「吉野家の牛丼が食べられないのが残念」なんて言っていて良いのだろうか。お薦めの著書である。
牛乳の未来
販売元： 講談社
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主流とは別のやり方を実践している酪農家を聞き書きの形で掘り下げていきます。もちろん負の部分も他の人への聞き書きでバランスをとっているようですが、両者とも定性的な表現にとどまっているため本当のところはどうなのか判断しづらい。この本だけで判断するのは危険で、他の酪農関連の本とあわせ読んでみるべきでしょうね。
ギョウジャニンニク―軟白生産の実際、栄養価値と売り方 (新特産シリーズ)
販売元： 農山漁村文化協会
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ギョウジャニンニクについて、種から収穫、出荷まで詳しく書かれています。これから栽培、出荷をする方は必読ですよ。
初心者にも分かりやすく、専門的なことまで書かれています。
ギンナン―栽培から加工・売り方まで (新特産シリーズ)
販売元： 農山漁村文化協会
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