和書 492292 (113)
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あなたにもできる男の台所〈入門編〉
販売元： 女子栄養大学出版部
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あなたに必要なビタミンを教えます―2000万人のための基礎知識 5歳若くなる!ガンを予防する!
販売元： かんき出版
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これから風邪の季節。いつもうつされてしまうが、今年こそ予防を！と気負って買った。特に「こんな病気にはどのビタミンが効く?」の章が心強い。
あなたの「からだ」は訴えている―症状別ビタミン・ミネラルバイブル
販売元： 総合法令出版
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骨のカルシウムのためには牛乳がよいとされているが、牛乳ではカルシウムのみで骨の生成に必要なマグネシウムが不足し、また、あまったカルシウムと一緒に少ないマグネシウムも排泄され、強い骨とすることができず、骨粗しょう症になりやすい。など最初に一般的な健康常識の間違っている点を指摘し、正しく摂取するためにはどうしたらよいかアドバイスしている。
また、本書の良い点は、症状別にどんな栄養素をどういう料理でとったらよいかをあげており、わかりやすい。できれば、料理の絵なり写真があると、本書を参考に料理を作る意欲も高まると思う。
料理を作る時間がなく、または作れない人のために、サプリメントでの摂取方法が書いてあったらもっと参考になると思ったが、著者は食生活によるライフスタイルの改善によっての予防医学を主張されているので仕方ない。
あなたのために―いのちを支えるスープ
販売元： 文化出版局
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この本は、料理研究家の辰巳芳子先生のスープに対する、思い、情熱、哲学のすべてが凝縮されている一冊です。言語障害を伴う病院生活で嚥下困難に苦しまれたお父様に、8年間スープを作り続けた経験がベースになっているとのこと。その膨大な知識、処方、手法を図式にのっとり整理されており、レシピだけでなく、水のこと、火力のこと、道具、スープを作るときの心得まで、先生の言葉が書き綴られていて、まるで秘伝書を読んでいるようである。
たとえば、スープを作るときの心得「スープは献立の最初に供するものである。最初の一口で後の料理のできばえを暗示してしまうから、細心の注意をもって作らねばならぬ。また、後に続く料理との関連性、気候、年齢、性別、仕事柄にも重大な配慮、計算が必要である。」
このように全編に、「人が生をうけ、いのちを全うするまで、特に終わりを安らかにゆかしめる一助となるべきものはおつゆものとスープである」と言い切る辰巳先生の思いがみちみちています。
我が家でも、母の調子が悪いときに、クレソンのスープを作ってみました。一口試飲してみてそれこそ、体中の細胞が歓喜するような感覚を覚えたほど、滋養が総身に染み渡る思いがするスープでした。母も「美味しいね」と喜んでくれ、心をこめてつくるスープの威力を2人してさまざまと実感したのでした。
評価するなどとは、恐れ多い、座右の書として、時折手にして、安易に流れそうになる自分を正すための本であると私は思っております。
あなたのためのつくる食育 Yahoo!インターネット検定公式テキスト
販売元： インプレスジャパン
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料理本ではないので、当然なんですが、レシピでしばらずに料理に対する考え方を教えてくれる本です。だからといって読み物ばかりということもなく、写真やイラストでとてもわかりやすく、家庭で料理するときに参考になる料理も豊富に紹介されています。
食育な料理ってこういうことかあと思いました。
あなたのカラダは食で変わる―健康食・予防食おいしいレシピ
販売元： 柴田書店
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あなたの発病の危険を絶つSODの威力―田山淳の医療レポート 現代の酸化障害から身を守る本 (いずみ・健康シリーズ)
販売元： いずみ出版
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あなたは元気ですか!?“ん”―生体防御機能性食品
販売元： トライアングルフォース
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あなたも作れる自慢弁当―簡単!おいしい!ダイエット! (料理入門シリーズ)
販売元： 主婦と生活社
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あなたをキレイにする食物繊維たっぷりおかず (別冊NHKきょうの料理)
販売元： 日本放送出版協会
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