和書 492292 (129)
うまい居酒屋の歩き方
販売元： 生活情報センター
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うまい酒、とびきりの肴 (KAWADE夢ムック―王様のキッチン)
販売元： 河出書房新社
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うまさのサイエンス―和食の味が変わる!
販売元： 日本放送出版協会
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ふだん料理をする時は、味加減で割合を考えてしまいますが、科学的にどうなるというしくみが良くわかる本でした。調味料で塩・味噌・酢など、種類も簡単に違いが書いてあり、頭でなんとなく理解していたことが、きちんと納得できました。
理系向け？と思って料理も好きな主人に見せたら、一見めんどくさそうな本なので、あまり読んでもらえませんでした。たくさん載っているレシピをみて、自分で作ろうと思ったときに、調味料が料理の仕上がりにどう影響するのか、すんなりはいってくる感じがします。
写真はきれいですが、初心者には一瞬とっつきにくそうなので、☆一つ減らしました。
内容は料理初級〜中級者向け？でしょうか。
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うるさい男も黙る 洋食の本 (旺文社文庫)
販売元： 旺文社
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うれしい!おいしい!贈るお菓子 (講談社のお料理BOOK)
販売元： 講談社
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せっかく作ったお菓子だから、やっぱりおめかししてお嫁に上げたいですよね＾＾
簡単な事でセンスアップします＾＾
この中の本は実はあんまり作っていませんが、ラッピングを考える時などには良く眺めました。
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うれしいおやつ―アトピーっ子のお母さんのレシピです。
販売元： 雄鶏社
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うれしいお菓子、せつないお菓子―スウィーツ・セラピー
販売元： 東京書籍
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うれしいごはん・パン・めん料理 (ひとりでできるもん!)
販売元： 金の星社
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1991年からNHK教育で放送され、当時の子供達の間で大人気となった「ひとりでできるもん」と言う子供向けの料理番組の本です。他の巻とあわせて全５巻構成です。
子供向けと馬鹿にするなかれ、子供に人気がある（つまり）美味しい料理ばかりを取り上げ、しかも調理の手数は少なく、簡単に作れる内容となっているため、料理初心者や、一人暮しの高齢者（特に男性か）にも広く読んでいただける内容です。
ユニバーサルデザインが、誰にでも使い易いのと同様、子供向けに書かれた実用書の本書は、誰が読んでも実戦し易い素晴らしい内容です。
惜しむらくは、出版年度が古い点でしょうか。当時子供だった今の若者にどうでしょう？
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うれしい日のごちそう (有元葉子の子どもの食卓)
販売元： 婦人生活社
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うれしい煮もの
販売元： 文化出版局
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一風かわった煮物レシピです。そこはかとなく韓国風かな？
ダシいらずなものがほとんどでお手軽です。
今まで煮物は面倒と思っていたのですが、ケンタロウさんにかかると、何か他の用事をしながら、キッチンではちょっと鍋がコトコトしているというお気楽さ。お料理って楽しいなと改めて思います。
レシピは大味なものが多い気がするのですが・・・。
「里芋とニラのオイスター煮」はリピートレシピです。むずかしいことはナシで、一日おくと美味しさひとしおです。
ケンタロウさんも年に１度しかつくらないという、海老の殻からダシをとる海老カレーはいつか試してみたいひと品です。