DVD／ビデオ 1161506 (2)
NHKきょうの料理「20分で晩ごはんの献立」
販売元： レントラックジャパン
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NHKきょうの料理「お菓子大好き!(1)」
販売元： レントラックジャパン
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このDVDには、西洋料理の料理研究家としてピカイチの実力を持つ藤野真紀子さんと信太康代さんが素人には難しいと思われがちなシフォンケーキとショートケーキを教えてくださっています。本などではいまいち分かりづらいホイップやデコレーションのポイントもDVDならお二人の手際を何度も観察でき私、一回でかなり満足のいくものが出来ました。このDVDに加えケーブルテレビで放送され、藤野さんや信太さんも講師として出演されている食専門チャンネル『フーディズTV』をあわせて視聴すれば、趣味でお菓子作りを楽しむ程度ならじゅうぶん過ぎるぐらい勉強できます。
NHKきょうの料理「お菓子大好き!2」
販売元： レントラックジャパン
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NHKきょうの料理「お菓子大好き!3」
販売元： レントラックジャパン
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やはり見所は、アップルパイの皮づくりです。
ボールの中にパイ生地の材料を入れ、
その中で手でこねてあげるだけで、
びっくりするぐらい美味しいパイ生地が
作れてしまうことに、感動してしまいました。
リンゴも、フィリング（詰め物）とあわせ、
生のままで生地の上にのせるだけで、あとはオーブンにお任せとゆうラクチンさ！
このアップルパイレシピのみで、買ってしまっても後悔はないと思います。
表題のほかに「赤ワインを使ったリンゴのデザート」も、収録されています。
NHKきょうの料理「キョンファさんの韓国・朝鮮の味」
販売元： レントラックジャパン
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キムチを一つの調味料として、ハンバーグ、サラダなどに応用自在。
少し辛口でどこか日本の味もする韓国風煮物も美味しかったです。
実際に３品を作ってみて本当に美味しかった。
自分なりの工夫を加えても○。
サラダにキムチは驚くかもしれませんが、私が驚いたのは、キョンファさんの段取りのよさ。
ハンバーグを焼く時間を利用して、時間差でサラダを作ってしまいます。卵が半熟で美味しかった。
家族のエピソードなども聞いていて楽しかったです。
家庭を大事にする方の料理は本当に温かいです。
続編が出ないかなと楽しみです。
NHKきょうの料理「パン大好き!」
販売元： レントラックジャパン
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NHKきょうの料理「プロのこつ・和食」
販売元： レントラックジャパン
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私は、2004年から2005年にかけて放送されたこの『定番おかず、プロのコツ』という企画が大好きで、毎回必ず見ていました。ここでは一流料理人である田村隆さんが、和食の定番、筑前煮とさばの味噌煮を教えてくださっています。田村さんのいつもポイントをしっかり押さえた解説は大変分かりやすく、またアナウンサーの後藤さんとの掛け合いもなかなか楽しいです。この企画、DVD化されていないものでも『チキンカレー』『ぶり大根』『バンバンジー』など見所のあるものがたくさんあったのですが、出来ればすべてDVD化してほしいぐらいです。これらのシリーズに加えて、ケーブルテレビの『スカイ・A』というチャンネルで放送され、辻調理師専門学校の先生方が出演される『キッチン365』や『料理大学』といった番組をあわせて視聴すれば、趣味で家庭料理を楽しむぶんには、じゅうぶん過ぎるぐらい勉強になると思います。
NHKきょうの料理「プロのコツ・イタリアン」
販売元： レントラックジャパン
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このDVDは、イタリアンの一流シェフ落合務さんと濱崎龍一さんがミートソーススパゲッティとカルボナーラを教えてくださっています。特にカルボナーラは簡単そうで慣れていないと、味付けにこだわって何度も味見をしているうちに卵がそぼろになってしまったり、卵がそぼろになることを恐れて味見をおろそかにしたために、味が薄かったり濃かったりと結構難しいのですが、そこら辺の手際もこのDVDではしっかり観察することが出来ます。ただ手法や味付けは先生によって結構異なるので、このDVDに加えてケーブルテレビで放送されている食専門チャンネル『フーディーズTV』や、辻調理師専門学校の先生が出演される『キッチン365』や『料理大学』をあわせて視聴すれば、趣味で家庭料理を楽しむぶんにはじゅうぶん勉強になると思います。
NHKきょうの料理「プロのコツ・洋食1」
販売元： レントラックジャパン
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NHKきょうの料理「プロのコツ・洋食2」
販売元： レントラックジャパン
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