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和書 492184 (6)



いのちの鎖―糖鎖と糖質栄養素
販売元: 四海書房

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ついにニュージェント博士の本が、日本語になりました。とても、うれしいです。いままで英語で読んでいて、うーん、と頭を抱えていた部分がすっきり解消しました。あと、ここまで突っ込んで書かれたうえに、わかりやすい本は少ないのではないでしょうか。この本は、家族とお友達、みんなにお薦めしています。




いちばんわかりやすい管理栄養士国家試験合格テキスト
販売元: 成美堂出版

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いちばんやさしい栄養のキホン―オールカラーで見やすい
販売元: 新星出版社

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「あぶら」は訴える―油脂栄養論
販売元: 講談社

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あぶない魚介類―魚が食卓から消える (三一新書)
販売元: 三一書房

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普段何気なく食べている魚介類を食べるのが怖くなりました。
こういう情報が巷に氾濫していて何を信じていいのか分からなくなりますが、この本が1つの指針になりました。




あぶない食品 (小学館文庫)
販売元: 小学館

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 健康番組を見て、は〜にいい方式理論だけで行動される方は是非読んでいただきたい本である。
 美点があれば必ず欠点が存在し、その「欠点」を隠すTV局や雑誌等にも問題があると思うのである。
 少し内容は古いとは思うが、本書で紹介されているものの多くは私達がお世話になる(食べている)ものだからである。
 多くの人が、は〜にいい方式だけで突っ走らないためにも、溝口氏には21世紀版を書いて欲しいものである。




あぶない肉
販売元: めこん

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あぶないコンビニ食―日本人を狂わせる5つの有害物質 (三一新書)
販売元: 三一書房

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身の回りにあふれる添加物、そして肉食や偏食の弊害
数多の本で語られている内容が一冊に凝縮されています。
ところどころ、よくわからない漫画話が入っていますが
テーマそのものは真剣。
生活者として一読の価値はあります




WTOと予防原則
販売元: 農林統計協会

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これまで予防原則は国際法、国際経済学または環境学の視点から論じられています。本書はいずれの視点とも異なり学際的視点から、主として食品の国内規格とWTOとの関係という文脈から論じています。しかし、予防原則の定義と適用される要件について、WTO諸条約との考察が十分になされておらず、WTOのケースとしてホルモンケースの内容と国際食品規格委員会のバイオテクノロジー応用食品特別部会の各国の主張を紹介しているだけで、WTOにおいて予防原則がどのような位置付けであるのか筆者の見解が示されていません。ただし、これまで国際法学や国際経済学の分野では、WTOと国際食品規格委員会との関連性について正面から取り組んできておらず、本書が最初の試みだと思います。この分野の研究は学際的な視点により解明しなければならないことが多く、本書で提示しているいくつかの論点は研究者や実務家にとってひとつの問題提起と考えられます。したがって、本書の内容はあくまでも概説であり、それぞれの分野の専門書または論文で詳細を確認する必要があります。




Windows健康情報処理入門―付録CD‐ROM:五訂増補日本食品標準成分表ほか
販売元: 春風社

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