和書 492184 (9)
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がんから身を守る食事と生活―日常の注意と食べ方、料理の作り方つき (よくわかる本)
販売元： 主婦と生活社
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きゅうりサンドイッチの冒険旅行 (やさしい科学)
販売元： さえら書房
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きょうからセーフティ・ダイニング―食卓汚染からあなたの家族を守るガイドブック
販売元： インフォバーン
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こうして防ぐ!食品危害
販売元： 日科技連出版社
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ここが変わった「新食品表示」ハンドブック (講談社ニューハードカバー)
販売元： 講談社
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こどもたちになにを食べさせたらいいの?―知りたい食べ物の「安全基準」 (〈ちいさい・おおきい・よわい・つよい〉ブックレット (7))
販売元： ジャパンマシニスト社
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この健康食品に騙されるな!!―ここまでわかった!活性酸素と病気との関係
販売元： コスモトゥーワン
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この食品だったらお金を出したい!―狂牛病と台所革命〈2〉 (狂牛病と台所革命 (2))
販売元： 三五館
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安全であるものを「安全ではない」と言われるほど不快なことはありません。
ましてや、船瀬氏が金集めの為に危険であると因縁をふっかけた食品を扱って生活している人ならなおさらでしょう。
私の叔父までの代は近海で漁をしていました。
隣の村と競合しないよう、こちらの村では湾内、あちらの村では遠洋と棲み分けを図っていました。
そのうち一方だけを貶めてもう一方を持ち上げるような真似をされたら、貶められた方にとっては死活問題です。
所詮、自分だけ儲かればいいという考え方をしている人には、命がけで魚を捕って都市生活者に食材を供給している漁民がどうなろうが知ったことではないんでしょうね。
そのような彼らのご配慮により、叔父の代で晴れて漁業を卒業して都会人にならせて頂きました。
日本の農業や漁業を殺しているのはいったい誰なのか、一度よく考えて頂きたいものです。
これからの非常食・災害食に求められるもの―災害からの教訓に学ぶ
販売元： 光琳
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これからの高齢者の栄養管理サービス―栄養ケアとマネジメント
販売元： 第一出版
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高齢者の栄養管理について詳しく多岐に渉っていて、わかりやすい。栄養スクリーニング、アセスメントについても具体的に書いてあり、現場で使うには良い。ただ、介護保険についての章はわかりやすいとは言いがたい。具体的に特別食加算等についても載っているとなお良いと思われる。
高齢者の多い病院（療養型病床群）、老健、特養の栄養士は持っていると便利。いろいろな場面で参考になる。