和書 492304 (224)
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超こだわりの店乱れ食い (文春文庫PLUS)
販売元： 文藝春秋
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超凄いラーメン―TVチャンピオン
販売元： 潮出版社
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著者はTVチャンピオンのラーメン王にして、新横浜ラーメン博物館の広報担当。
全国の名店を食べ歩いた体験が熱く語られており、著者のラーメンにかける思いが伝わってくる。六角橋の「葉隠」、小田原の「味一」、高山の「まさご」などが紹介されているほか、ラーメンの文化論が述べられている。日本でラーメンが広まった理由、地域ごとの特徴のほか、なぜラーメンが旨いのかという根本的な問題も論じられている。なるほどと思わされる。
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朝食365日―快適な1日は、朝にあり
販売元： マガジンハウス
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朝鮮食料品史
販売元： 国書刊行会
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調味料 選ぶポイント使うコツ
販売元： 草思社
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調味料・香辛料の事典
販売元： 朝倉書店
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超麺通団3 麺通団のさぬきうどんのめぐり方 (超麺通団)
販売元： 西日本出版社
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これは観光ガイド本です。
うどん店の紹介本だと思っているとだめですよ。
別な用事で香川に行って、腹減ったので道路端にあるうどん屋に入ってみると…
どっひゃー。ってか、ウマー！！
香川ではごくありふれた店でこのレベルなの！？
…そうして讃岐参りを開始して結構たちました。
情報源が、恐るべきさぬきうどん３までしか無かったので、
道に迷いながらの散策。
香川の色々なところを走り回り、
目的地はうどん屋だけど、途中で色々と寄り道してみたり。
やっぱりうまい店やうまくない(笑)店もあるけれど、
この本で紹介されている店は間違いなしです。
…書いてて食いに行きたくなった。
超麺通団―団長田尾和俊と12人の麺徒たち
販売元： 西日本出版社
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文庫版「恐るべきさぬきうどん」シリーズと比べれば情報が新しく(文庫版に掲載されている店舗の中には閉店している店舗も多くあります)、讃岐うどん初心者にもわかりやすく書かれているので、これから高松旅行を考えている方には参考になる本です。この本でしっかりと知識を付けておいて、旅には「超麺通団3」を持っていくやり方がベストじゃないですか?
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調理のコツの科学―うまさを生み出す知恵を解明 (ブルーバックス)
販売元： 講談社
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チョコレート (リトルブック・ライブラリー―食卓のおしゃべり)
販売元： 同朋舎出版
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