和書 508074 (264)
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衝撃の近親相姦〈3〉 (なすび文庫―性告白手記シリーズ)
販売元： 鷹書房弓プレス
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衝撃の近親相姦〈4〉 (なすび文庫)
販売元： 鷹書房弓プレス
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衝撃の近親相姦〈5〉告白手記 (なすび文庫)
販売元： 鷹書房弓プレス
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症状別薬に頼らぬ家庭療法 (HEALTH BOOKS)
販売元： 健友館
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蕎麦屋になりたい―実践!手打ち修業の一週間 (祥伝社新書)
販売元： 祥伝社
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料理の作家であり料理評論家である著者が、蕎麦屋で一週間修行した、
という話が書かれた本、
というだけではない。
この本を読めば、蕎麦屋になるための実践的なノウハウがわかると思う。
そしてこの本には、蕎麦屋という商売に限らず飲食店を経営するうえで大切なことがかかれいてると思う。
その中でも重要だと思ったのは、飲食店で大切な要素の割合において、料理の味は３０パーセントくらいのものだということ。
本当に大切なのは、接客であったり店の雰囲気だったりするのだ。
私も確かにそうだと思う。
飲食店の料理の味がおいしいのは今の時代では当たり前のことである。
常連になりたいくらい好きになれる店というのは、自分の好きな雰囲気を持っていたり、気持ちの良い店主がいたりしなくてはダメなのだ。
私のようなものでも、二回以上繰り返してゆく飲食店というのはそういうところだ。
最後に一言。
本書の中で著者が行っているソバ修行は、修行と呼べるものとは到底思えないな。
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少年期―母と子の4年間にわたる手紙 (女性文庫)
販売元： 学陽書房
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昭和天皇と鰻茶漬 陛下一代の料理番 (文春文庫)
販売元： 文藝春秋
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職人さんの言葉らしく、素朴ながらもユーモラスな文章で大変読みやすい本でした。
この本を読んで、もっとも痛感したのは、日本人は天皇陛下のことをかなり誤解しているのだな、ということでした。
大膳課の予算では松茸などの高級食材を買うことはおろか、いつでも算盤を弾いて頭を悩ませていたとか、他にも陛下がお使いになったお箸を菜箸として再利用するなど、一切無駄をしていないとか、驚くような話が次々と披露されます。
天皇制に反対なさる方は、さも陛下が贅沢をなさっておられるかのように言うものですが、それはまったくの見当違いだ、としか言いようもありませんでした。
たしかに、軍人や政治家といった、それなりの地位にあった方のそれに比べ、この本の内容はいくら言っても日常生活の話ですし、何分にも職人さんのお話ですから、宮廷生活そのものを知りたい方には少々簡単すぎるように思えるかも知れませんし、ややもすれば言葉足らずで稚拙な印象を受けてしまうかも知れません。
しかし、この本は、そこが大変意義深いように思われます。
人が帝王とされる方にお会いする、これが一体どんな出来事なのか。
聖上という言葉が何を意味するものであるか。
飾らない一介の料理人の飾らない言葉から、それがひしひしと伝わって来るのです。
大変素晴らしい一冊であると思います。
このような本を記して下さった谷部さん、また出版して下さった河出書房新社（文庫化したのは文春ですが）に感謝する次第です。
昭和の東京、平成の東京 (ちくま文庫)
販売元： 筑摩書房
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諸葛流奇門遁甲―戦に必ず勝つ真伝 為政者たちが禁書にした恐るべき軍学占術 (トクマブックス)
販売元： 徳間書店
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諸葛流四柱推命―戦に必ず勝つ真伝 あなたはどれだけの「器」の持ち主か!? (トクマブックス)
販売元： 徳間書店
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